El blog de Meraki Ferments

Kimchi Heaven

por | 1 Jun, 2020 | 0 Comentarios

¡Feliz #meatlessmonday para tod@s! Esto del meatless monday ya lleva su tiempo en redes, no es algo que lo inventamos en Meraki Ferments. Ahora bien, a muchos nos viene bien un día a la semana sin proteína animal y consideramos que para los que están haciendo la transición a una dieta vegetariana o vegana, platos como estos pueden resultar maravillosos cualquier día de la semana.

En Meraki Ferments tenemos muy presente que cada uno va por caminos diferentes, pero al final nos une algo: EL MUNDO DE LOS FERMENTADOS. Hoy, en concreto, te queremos dejar una receta muy fácil con Kimchi.

Ingredientes

¡Vamos al grano!. Necesitarás para esta receta:

  • Tempeh
  • Espárragos
  • Berenjena (el tipo que quieras)
  • 1 Remolacha pequeña
  • 2 tallos de Apio
  • 1/2 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Taza de Quinoa
  • 1.15 Tazas de caldo de vegetales o agua
  • Kimchi (lo que quieras)
  • 1 cucharada de Cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de Curry en polvo
  • AOVE
  • Aceite de coco (prensado en frío)
  • Sal marina (siempre busca que no tenga aditivos)

Preparación

¿Cómo preparo esto?

  1. Encendemos el horno a 200C
  2. Ponemos una olla (del ancho de los espárragos) con agua y sal a fuego alto
  3. Cortamos el apio, ajo y cebolla bien finos
  4. Picamos la remolacha (sin piel) en dados pequeños
  5. Cortamos la berenjena en ruedas
  6. Le quitamos a los espárragos la parte más blanca del tallo
  7. Medimos 1 taza de quinoa y la lavamos bien (siempre siempre lavamos los granos). La dejamos escurrir.
  8. Ponemos en una olla pequeña un poco de AOVE y cuando esté caliente, le ponemos la quinoa para sofreirla un poco. Tras unos minutos hay que añadir el caldo de vegetales o agua y mantenerlo a fuego alto hasta que empiece a hervir el agua. Al hervir, lo ponemos al mínimo por unos 15 minutos (hasta que veas que la quinoa se abre un poco y le sale el rabito – va a tener un color más transparente que cuando está cruda). OJO: la cantidad de sal va a depender de si usas un caldo ya preparado, agua o un caldo casero. Esto te lo dejamos por cuenta propia 🙂
  9. Mientras se hace la quinoa, ponemos las rodajas de berenjena en una bandeja para el horno con un poco de sal marina sin aditivos y AOVE unos 15 min – Hasta que se dore la berenjena
  10. En una sartén, colocamos una cucharadita de aceite de coco, la cúrcuma y curry. Le agregamos trozos de tempeh para que quede todo cubierto con estos ingredientes. Después de unos 5 minutos (cuando esté doradito), le añades la cebolla, ajo y apio hasta que se dore la cebolla. Luego le agregas la remolacha y verás que rica queda con ese sabor a coco.
  11. Espárragos: luego de cortarlos un poco por el tallo y lavarlos, los sumergimos en la olla con agua hirviendo y sal unos 40 segundos. Sólo lo necesario para que se cocinen un poco pero que queden crujientes.

¡Voila MerakiTribe! cuando tengas todos tus ingredientes listos, los pones en tu “bowl” o plato más chulo y le dás el toque final: Nuestro KIMCHI.

Nos encantaría ver tus creaciones con nuestro kimchi. Compárte tu #MomentoMeraki en redes.

¡Ah! Que no nos queríamos despedir sin decir: ¡Feliz comiendo de mes! BIENVENIDO JUNIO

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

¡Suscríbete a nuestra newsletter!

INFO SOBRE PRIVACIDAD

Nayade Bravo Landolfi será responsable por tus datos, se enviarán a Mailchimp, para enviar boletines con información, novedades, promoción de productos y/o servicios propios o de terceros afiliados quienes me aseguran cuidar tus datos personales, no cederlos a nadie, y respetar todos tus derechos. Tienen sus servidores en Estados Unidos y están suscritos al protocolo Escudo de Privacidad. Este tratamiento se hace con base en tu consentimiento. Podrás darte de baja en cualquier momento y ejercer cualquier derecho que tengas relacionado con la protección de tus datos según se describe en la política de privacidad.

0