NUESTRA HISTORIA

PRODUCTOS CON ALMA

Los viajes son una fuente poderosa de aprendizaje. Para mí, una semana de intenso entrenamiento de yoga en Guatemala se convirtió en el punto de partida de exploración en el mundo de los alimentos fermentados. En Lago Atitlán descubrí una bebida efervescente, un poco ácida, un poco dulce, natural y con cualidades probióticas: Kombucha. Ese viaje a Guatemala cambió no solo mi práctica de yoga, sino cómo comíamos en casa. La curiosidad me llevó a conocer más sobre nutrición holística y las diferentes formas que nuestros antepasados usaban para preservar vegetales y tubérculos durante los meses de invierno. Así comencé a introducir vegetales fermentados y kombucha a lo que ya comíamos. No era cuestión de hacer cambios radicales, sino de buscar nuevas formas de comer alimentos presentes en nuestro día a día.

De esa misma curiosidad, Meraki empieza como una idea muy lejana en el 2017 al mudarnos de Miami a Madrid, tomando forma al llegar a Galicia y descubrir las bondades de la tierra, de sus agricultores y de todo un equipo multidisciplinario de profesionales que han hecho que este pasatiempo hogareño se convierta en una iniciativa empresarial que llena el corazón de alegría. Así, a mediados del 2018 deja de ser un plan de negocios para materializarse en una casita de piedra en Noia, donde todos los días paso horas mimando a mis “bichitos” y creando sabores para poder compartir con todos ustedes.

Meraki significa en griego “hacer algo desde/con el alma”. Lleva tiempo encontrar la fórmula perfecta, la compañía de transporte o el proveedor de fresas; hay momentos difíciles y de incertidumbre, una curva de aprendizaje larga, pero siempre comienzo mi día estudiando el significado de Meraki y la conclusión es que se vive mejor haciendo lo que nos gusta… ¡desde el alma!

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