Cada vez nos llegan más mensajes preguntándonos por recetas para comer nuestros fermentados. Aquí les dejamos la primera que hicimos cuando empezamos Meraki Ferments. Está en nuestro IG y como pueden ver, la hacíamos de otra forma. Pero el sabor y el cariño es el mismo.

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos *
• 200 gramos zanahorias fermentadas⠀
• 2 diente de ajo ( nosotros los usamos fermentados)⠀
• Perejil al gusto⠀
• 1 cucharada grande de jengibre ⠀
• 1 cucharadita de pimienta blanca ⠀
• 1 cucharadita de comino molido⠀
• 1 cucharadita de sal⠀
• Aceite de oliva⠀
• Vinagre de manzana al gusto⠀
• Y si eres de picante… un poco de habanero?⠀

Lo más importante de comer de una manera consciente es hacer cambios sencillos y que no nos agobien. No te preocupes si sientes que el sólo hecho de pensar que tienes que cocinar garbanzos te provoca tirar la toalla. Puedes comprarlos ya en envase de vidrio listos para comer. PERO: 1) Procura que sólo tengan: garbanzos, agua y sal. 2) Lávalos bien con un colador, hasta que el agua salga cristalina y no se sientan babosos.

Preparación

Mezcla garbanzos, zanahorias, ajo y jengibre bien picadito en un cuenco grande. En una taza, mezcla la pimienta blanca, comino, AOVE y vinagre de manzana.

Vierte los ingredientes de la taza en el cuenco donde dejaste todos los ingredientes secos. Agrega sal al gusto y perejil bien picado. ULTIMO TOUCH: habanero si eres de l@s que ama el picante <3

Coméntanos que te parece.

¡Feliz semana!