Pasamos un frío tremendo en enero y pareciera que ya viene una primavera llena de sol. Pero OJO con esto… recordemos que el mes de febrero siempre se las trae y nada mejor que tener una receta que nos ayude a combatir catarros y bajones.

Te queremos regalar esta receta típica de varios países europeos: sopa de chucrut. El chucrut es una de esas cosas que siempre deben estar en tu nevera, porque es versátil, le da sabor a todo y es buenísimo para nuestro sistema digestivo.

En algunas naciones es típico añadir chorizo, jamón u otro tipo de proteína animal pero también
las preparan sin carne, por lo que decidimos cocinarla como opción para todos, y como siempre, nos encanta una receta para nuestros #MeatlessMonday

INGREDIENTES

• Una patata grande
• Una zanahoria
• Medio apio
• Media cebolla
• Varias cucharadas de Chucrut Meraki
• Caldo de verduras
• Cebollino
• Perejil
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• En una olla coloca un poco de sartén y añade las verduras troceadas y el chucrut. Mezcla a fuego medio y luego añade el caldo hasta cubrir los ingredientes. Deja cocinar unos 30 minutos sin que llegue a hervir y al terminar salpimienta.
• Mientras, pica el cebollino y el perejil.
• Ahora sirve la sopa y añade las hierbas frescas por encima.

¡Buen apetito!