Detrás de meraki

Cuando diseñé Meraki Ferments como obrador de lacto fermentación, me imaginaba un proceso de elaboración silvestre y artesano. Productos elaborados, envasados y etiquetados por un ser humano que tocara con sus manos el producto, que viera su evolución y así dejar un poco de su corazón en cada caja que llegara a hogares y tiendas. Veía claramente que Meraki se llenaba de gente que trabajaba concentrada en lo que hacía, para que pudieras disfrutar de un pedacito de nuestro paraíso gallego en casa.

Casi ocho años después, veo como todo eso que empezó en mi cabeza se hizo realidad. Creé una empresa en el país natal de mi padre, conté con un grupo de trabajo dinámico y vibrante y me conocí a fondo.

Ahora me quedo al mando de lo que más me ha enamorado de esta aventura: enseñar. Conocer gente en cada rincón del mundo, aprender de la diversidad de fermentos y crear espacios con los mismos valores con los que trabajé en Meraki siempre:  integridad, respeto y empatía.